• COLOMBA TRADIZIONALE 

• (ARANCIA SICILIANA CANDITA E GLASSA ALLE MANDORLE DI AVOLA)


• La Colomba Gourmet di Cascina Vittoria è stata scelta dal Gambero Rosso tra le migliori 20 colombe artigianali a livello nazionale.
• Conosciamo le nostre colombe una ad una: la produzione limitata ci consente di garantire la massima qualità del prodotto.

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INGREDIENTI PREGIATI

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La colomba della nostra cascina nasce da un lievito madre molto antico... e si sviluppa utilizzando farine prodotte con grani antichi di eccellenza, burro di qualità superiore belga, tuorli d’uovo freschi delle nostre galline, oche e anatre, miele millefiori naturale, frutta candita naturale, bacche di “Vanilla Tahitensis” e ... un ingrediente segreto dello chef!

• La glassa prodotta con albume fresco delle nostre galline e farina di mandorle italiana.

• La soffice colomba, dolce al punto giusto, sprigiona un intenso profumo di arancia e vaniglia a cui è impossibile resistere.

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FATTA SENZA FRETTA….PERCHE?

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Perché rispettiamo il tempo di lievitazione che la natura richiede: il lievito madre non viene spinto artificialmente dalle celle di lievitazione. L’impasto viene lasciato maturare a temperatura ambiente fino a quando il suo volume iniziale si è triplicato. 

• Di norma il primo impasto richiede circa 36 ore (rispetto alle 12/15 delle celle di lievitazione), dopodiché, una volta lievitato, viene impastato “lentamente” una seconda volta con la farina e addizionato di tutti gli altri ingredienti. Dopo un riposo di circa un’ora, viene “pezzato” (ovvero tagliato) e messo negli stampi. Infine le colombe vengono coperte per circa 12 ore a temperatura ambiente: una volta triplicate di volume viene aggiunto il tocco finale con la glassa alle mandorle e zuccherini.
La cottura in forno è di circa un’ora: si termina la lavorazione con un ultimo riposo di 8/12 ore. Dopo il confezionamento le colombe devono essere consumate preferibilmente entro 60 giorni.

• Tanto lavoro e tanta passione per portare sulle vostre tavole un prodotto genuino dal sapore indimenticabile.

• PESO: 1 KG
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                                                                                SPEDIZIONE IN ITALIA COMPRESA NEL PREZZO!